[美食]左營市場，傳香三代美食 ─ 鳳鳴亭飲食店

「鳳鳴亭」小吃是我從小吃到大的美食回憶。因為國小就住在靠近左營大路埤仔頭菜市場步行不用十分鐘的社區，所以每個周日上午，就是我們家「買菜」的親子時間。

爸爸偶而假日不用回部隊，所以也會陪我跟老媽老姐一起上菜市場。說穿了，也是想趁這個時候跟老媽「討」一點「好處」，順便買一些零食回家祭五臟廟。

我們最常光顧的，就是這家「鳳鳴亭」小吃。爸媽都是老左營人，有別於上一代傳統的外省口味(也就是說我爺爺奶奶不會吃臺灣口味的小食)，我們到挺愛這種傳統臺灣風味的街邊小吃。

[教育]內部革命的力量，更大

雖然我說過不會在公開場合去討論「兩岸服貿」議題，但請准許我破戒一次。

給我親愛的曾經教過你們的太陽花學運同學，老師都看到你們為國家社會的付出與努力，但是，我想請問的是：然後哩？

現在的情況我可以告訴你們現在的事實：

第一，抗爭時間太長了，已經失去這場抗爭該有的力道，也失去了訴求的焦點，走下去，會變成難以收拾的鬧劇。

第二，政府現在大可不管你們，反正你們鬧吧，越亂越好我越有藉口「依法行政」處理。現在只是保安跟鎮暴警察就可以傷成這樣，之後為了衛戍首都，憲兵出動，那就不只是現在這樣了。

所以想一想，你們的抗爭，到現在為止會有「實質」上的結果嗎？只怕是過了這一周，你們的行動就走入歷史，強虜灰飛煙滅矣。

[奇聞新知] 您還能亂丟垃圾嗎？地球美麗角落的生態悲劇

MIDWAY是由Chris Jordan與一群對地球環境資源被掠奪、侵佔與破壞感到痛心的攝影師所組成的團隊，拍攝的影片，大多與地球生態有相當直接的關連性。

該公司出品的短片，會讓你看到一個個位於太平洋的小島，沒人居住，只有成群的海鳥，包含世界最大鳥類信天翁，而牠們，遭遇了此生最大的浩劫──由人類所引起的自然破壞！

[教育]賈伯斯Steve Jobs史丹佛大學演講─「求知若渴，虛懷若愚」

人生，本來就可以不一樣，但如何要不一樣？請不要輕信現在電視上跟大家說的「知識無用論」而要更相信「知識就是力量」這句至理名言！

Steve Jobs這影片已經在Youtube上播放了很久，每次看到都會有不同的感受，也是驅使我蛻變的力量之一。在此之前，我就是跟大家一樣，乖乖考試讀書然後為他人工作，並且被環境與老闆改變，成為一個完美的工作機器人；但是，我覺悟了，我不該再浪費在一個耗盡我力量靈感與熱情的地方，更把一切付給了一個無知而霸道的老闆，所以，我走向自己熱情的所在，並和朋友一起闖江湖式的創業，然後，為自己去讀自己想讀的書，拿到我渴望已久的學位─並非為工作而讀，而為興趣而讀......

[美食] 板橋「鮨悅手作壽司」

說到在臺灣吃壽司，尤其在臺北地區，能吃到相當盡興又高貴不貴者，我想真的是屈指可數。曾經有一小段時間，因為教學與工作的關係，鮮少出來尋覓新的「獵物」，總想說走訪熟悉的老店，吃吃壽司，喝喝清酒，除了懷念往日美好，也順便放鬆心情一下。

通常我比較常去的，除了國父紀念館附近的「牛二」之外，大概就屬「同壽司」是我最愛的私房餐廳。早些時候，同壽司位在信義區「NEO 19」的樓下，後來擴展店面，先是增設新點於Bellavita的六樓，命名為「同28」，後來因為某些原因，「同壽司」就歇業，改由其他店家經營；但「同28」一樣聲勢鼎盛，其中原因除了老闆豪邁好客外，當然是有一群優秀師傅打響口碑，除了壽司，說該店做的是創意和食也不為過！

其中我相識許多年，看他從三廚升到主廚的ALAN，更是其中的佼佼者，當然，認識他之後，除了每次用餐指定坐吧台，享受壽司師傅華麗精湛的手藝外，總是可以獲得不同程度的「好處」。不過，ALAN在101年於板橋府中站附近開了自己的新店，也算是走入人生的創業期，我們這群老饕兼老友，更是要力挺到底！

這次先上一個嘗鮮大作「炙燒牡丹蝦+魚子醬」，這可不是每次都吃得到的好東西，因為魚子醬的產期與產地品質都很難控制，好的魚子醬又稀少，ALAN盡量都是找中國東北或俄羅斯的魚子醬當作是搭配，所以吃這道就需要碰點運氣！

牡丹蝦本來就是比較甜而肉質細密的蝦類，在加上濃郁的魚子醬，入口即化，這一吃包管任何人都會龍心大悅。

[奇聞新知] 通膨經濟學、兩萬二、與台灣人大滅絕 (轉載)

這篇文章我相當欣賞，也講出了許多人的心聲；對於被貪婪侵蝕、逐步走向危險經濟索橋的臺灣，真的值得深思！也讓年輕的一輩想想，未來，我們該何去何從？

 

作者: genome (dsfadf) 看板: Gossiping

標題: [論卦] 通膨經濟學、兩萬二、與台灣人大滅絕

時間: Mon Nov 23 00:36:38 2009

 

主計處的資料更顯示，一到七月的經常性薪資比去年同期減少七．一六％，實質平均薪資縮水六．五％，雙雙創下史上最大減少幅度, 而且實質平均薪資甚至還退回十三年前的水準, 寫下一九九七年以來的新低紀錄。連結

 

看到這則新聞，我突然感到一陣不寒而慄。一切的一切在腦中串連起來，構成了一幅清晰的畫面，那是有關於政府、資本家、奴隸銀行三位一體是怎麼樣密謀連手坑殺台灣老百性的秘密。

 

過去十三年來，台灣的經濟有成長嗎？當然有！平均每年成長也有4%。那怎麼會受薪階級的薪資完全沒有成長呢？很簡單: 所有經濟成長的牛肉全部被資方霸佔了，不只是這樣，雇主連一口湯，都不留給勞工。

 

[奇聞新知] 禮教吃人，造就悲哀的故事 ─ 談建中生為女友懷孕自殺

建國中學，憂傷與英雄的製造園地，向來被過度放大檢視，今年，就有兩位同學自殺：一位因為課業壓力，我不會施予同情，因為那是自己沒有調整好心態，有贏有輸才是人生，選擇臥軌結束自己的生命，也是種選擇；可憐的是父母，沒有來得及挽救他的生命。一位是因為感情壓力，但我個人以為錯不在己，而是一個過度虛偽與道德覆蓋理智的雙方家長，讓他選擇結束生命，徒留遺憾。

根據統計，建國中學學生自殺人數，近十年超過十位，換句話說，每年都有人自殺，但單指建中一所學校，似乎有失公允。沒錯，身為全臺第一的高中，建中應該被人家用放大鏡檢視，但以每年入學約1200多位學生，每個都抱著不同的期望入學，為的是在學習的過程中摸索方向、成就自我，這也是建中學生跟別校最大的差別：主動。

[美食] 北投酒家傳奇，采豐餐廳「黃金泡菜」

最近台灣非常流行吃「泡菜」，但可不是隨便吃吃「高麗棒」的泡菜就可以滿足台灣郎挑剔的嘴巴！

當然，這裡面最有名氣的非台南「慶記黃金泡菜」莫屬；但是筆者如此愛吃各種美食的情況之下，絕對不會放棄更高層次的美味，因為個人口味的關係，所以覺得「慶記」的泡菜口感不是那麼的平衡，而且並沒有讓我感受到「大白菜」( 台式泡菜大部分都用大白菜製作 ) 的甜美，而且因為季節的不同讓泡菜的口感與甜度還有有些差別。

但是老天還是很眷顧我的，因緣際會下，認識了我一位好朋友 ─ 鍾弘益總經理 ( 找他吃飯有打折歐 )，他立志要做出優於「黃金泡菜」的「超級泡菜」，所以禮聘飯店主廚共同研發，還失敗了相當多次，試吃到胃酸過多，不斷調整鮮度、水分、鹹味、酸味、辣味，一定要做到「大家都覺得好吃」的地步！

[美食] 左營市場，市井美饌：老施炭火肉燥飯

左營，讓我魂牽夢縈的故鄉；那不只是一個大時代樞紐的地標，更是很多南北美食的匯集地。戰爭帶來的移民潮，把形形色色的民族帶進了這裡，很多的美食在時光的揉合下嫣然在此地重新展現風華，顯露出樸實但曖曖含光的韻味。

左營埤仔頭菜市場，或許是左營最老，應該也是高雄最老的菜市場，在日據時期 (民國25年，昭和11年) 就存在的市集，許多小吃在這裡經營了不只三代，可以介紹的攤位實在太多，我想做一系列的介紹，讓大家可以認識一下我家鄉的味道，也讓大家到高雄尋幽探訪、深度旅行時，可以悠然尋訪街邊美食。

[教育] 教育與貨幣，都需要穩定

(圖片來源：國立臺灣大學)


在一個資訊不公開的社會裡，政策的施行往往可以容許民眾一知半解；在資訊透明的時代中，政府就因該適度接納民眾的意見，不要認為資訊依舊如50、60年代的不對稱，如此蠻橫又不知廣納多方意見，就是民主政治保護下的「威權」。


行政學裡有一個理論：「錯誤的政策比貪污還可怕。」雖是至理名言，但也並非鼓勵貪腐，但我個人認為，政治為達目的必有「利益交換」的先決條件，但是，「教育」有啥利益可圖的？有利可圖的大概只剩下民間教科書廠商與補教業者了吧？


既然是如此，又何必把教育搞得如此複雜？目前的十二年國教，僅是把「入學制度」多元化，而非把「教育制度」與「知識學習」多元，升學管道暢通並不代表學生就可以學得很多元、很豐盛，在僵化的教學目標與課程綱要的束縛下，並沒有哪位學生是真正可以從中獲取多元化知識與技能的？

[奇聞新知] 一位大陸青年的感動 ─ 不要來台灣，台灣不好玩 (轉載)

臺灣，一個你我住了一輩子的地方，或許我們都沒有發現它的好，但透過一個中國青年的觀察，用文章記錄了他對於台灣這塊土地的印象，看了很感動，讓我熱淚盈眶；台灣，原來我們住在這麼棒的地方！

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不要來台灣，台灣不好玩

2012年02月21日16:17

愉兒在離開台灣的日誌上說：「台灣，你還是別去了；去了，就別走了吧。」

我很認同這句話。

[美食] NONZERO肯愛非零，新食主義

率先引進以標榜自然，創造共生價值美髮沙龍級保養品品牌「肯夢」(AVEDA)，在台灣掀起優雅、時尚、環保的沙龍旋風後，由其創辦人朱平先生所擘劃，實現生機飲食、環保及美味兼具的精緻餐廳「肯夢非零」(NONZERO)在台北仁愛路的巷弄裡悄悄設立了。

「非零」設置在肯夢學院的對面，眾所周知的，該集團對於推廣綠建築及環保素材的使用不遺餘力，這和朱平先生自我期許的「生意人，悅日人，漣漪人」生命主軸相合；當然，這間餐廳可以說是朱先生畢生想實踐的餐飲夢，所以，處處皆用心，也嗅得出朱先生駐足的背影。

跟朱先生結緣是幾年前的事了，當時參加了學學文創的課程，向他學習如何做一個「悅日人」(Day Maker)，發現要成為標準的「悅日人」需要懂得實在太多，除了生活態度外，我看我還是先從如何做一個「吃的悅日人」開始吧！

[新知奇聞] 海底古城，改寫亞太文明歷史

距離台灣蘇澳港111公里的日本與那國島海底，有著震驚全世界歷史學者的古城遺址，建築群中最大的是以岩石堆砌而成的金字塔。有專家認為，這可能是1.5萬年前琉球群島與大陸還連在一起時的古文明遺跡，因地震沉入海底，但也有專家持保留態度。無論如何，這個發現使得亞太的文明起源說面臨挑戰。

[美食] 眷村傳香，劉家酸菜白肉鍋

劉家酸菜白肉火鍋，是很多高雄人的記憶，從一個眷村家鄉味，飄香多年，終於由氤氳繚繞的熱氣造就美食傳奇，久之也成許多來高雄遊客指定到訪的指標性餐廳。

1949年，一個流亡與破敗的開始，200萬移民來到這個島上，大部分都是期待歸鄉的小伙子；但時間一年一年過去，或許早就知道回鄉無望，只能在沒有先人埋骨的台灣島上找些認同，沒有家鄉的日子，眷村就是家；沒有相同的風土，但有相同的口音、相同的記憶，還有相同的家鄉味。

[美食] 牛二壽司，和食達人

說到台北的日本料理店，真的是不勝枚舉，名氣響亮的不少，但是真正道地又好吃的卻寥寥可數了。

隱身在台北東區巷弄內的「牛二」壽司，算是美食探險中另一個意外的發現吧！這家從朋友熟門熟路的帶領下，無心插柳的我對此間店的驚艷，絕不是三言兩語可以說完的。說真的，這家店如果沒有提前訂位還真吃不太到！

老闆和老闆娘都在日本住過，說著一口流利的日語，想當然耳此間日本客人相當多，每次嘴饞光臨此店，總會遇見幾位遠渡重洋的日本歐吉桑，在此大口喝酒，品著家鄉美味一解鄉愁。老闆在日本學藝，至於是哪個流派也沒人會去探究，不過定時去日本帶些「好物」回來，並且定時更換菜色，所以常去的客人不一定會吃到固定的餐點。

此間老闆娘待客用心，除了食材好，酒也要好，當天吃食，少了一味調合眾家美味，那可多煞風景？此處推薦「加賀鳶」，純米大吟釀當之無愧，入口順滑不帶甜腥酒氣，米香濃醇，正可呼應日式生食的野性，值得推薦。

來自於日本北陸的純米大吟釀─加賀鳶

[新知奇聞] 2012時代雜誌歷史百大人物

美國《時代》(TIME)雜誌日前選出2012年百大影響人物，「哈佛小子」林書豪榮登榜首；其實除了年度百大，《時代》也選出歷史上百大最有影響力人物，涵蓋層面之廣，無所不包，但共同的特徵都是 ─ 擁有改變歷史的力量。

這篇歷史百大人物由專欄作家史坦因(Joel Stein)撰寫，他以輕鬆戲謔的筆調介紹歷史百大人物的影響力(《時代雜誌》原文出處)這百大中，臉書(Facebook)創辦人祖克伯和古巴領導人卡斯楚是僅有的當代人物。史坦因指出，祖克伯開了一個容許人們公然在網路上發布幾近全裸的自拍照，成為「自我品牌」時代的象徵。

[教育] 12年國教，不等於競爭力提升，而是混亂的開始

最近社會輿論都在吵所謂12年國教的問題，政府要的是大家有書讀，個個有能力，最好是造就集「智慧、藝術、音樂、體育」特長於一身的「全能」學生，如此，中華民國得以在不久的將來向全世界展現「軟實力」的堅強程度，乃是因為我國施行12年國教的成果。

教育並不可以被「政客」綁架，但很不幸的是，我們的教育從民主開放以後一直被「政客」當作是宣傳施政效能的廣告。

高中聯考考了四、五十年，也沒看到有學生跟家長出來大聲疾呼需要廢止，或許在資訊較封閉的年代，國人並不清楚「外國」的教育制度是怎麼推行的，但是在那個年代中，真的是台灣最美好的時代─經濟起飛、所得倍增、十大建設、街頭運動……而且所有的學生都可以經過公平的考試制度，各自分流，學習所長，在一個大學很少的年代，我們養成了許多高等研究與學術的知識分子，也是因為在大學很少的年代，我們注重了「技職教育」的訓練，台灣的經濟起飛和第一代產業升級，都跟這些人、這些教育體制有絕對的關係。

那是一個人人有書讀、有飯吃、有錢賺的好時光。回頭看看現代，我們年輕人能得到什麼機會？年齡比我更小的莘莘學子們，又因為教育政策的不確定，使得前途一片渺然。

12年國教的規劃，前9年叫作「義務教育」，後三年名曰「國民教育」，事實上代表的是後三年的學習並非強迫性的(這似乎滿通情理的)，那為何還是把「升高中」這件事情搞得沸沸湯湯，針鋒相對？那是因為這個看似公平的制度，其實隱藏的遊戲規則「不公平」。

教育部的官員似乎把家長學生當笨蛋，「全家聯」的諸公也似乎以為自己可以左右政策取向而洋洋得意；但是這些位高權重的「官」兒們，真的體會了一個「考試」制度的精華與可貴嗎？

[美食] 來去，香港茶水攤

香港茶餐廳，是最貼近臺灣多元生活的食物天堂，因為我乾爹是廣東人，認識 許多的 老師也都是廣東、澳門那飄洋過海的留學生，所以自然而然的就喜歡上了融合許多異國食品風情的港式料理。一開始最常去的的茶餐廳，是位於接近汀州路警察局對面商店後方巷子裡的「立濠餐廳」，用廣東話發音就是「你好」的意思，也代表了這家餐廳美味與熱情的精神所在；老闆和老闆娘與一群在那兼差的朋友們，都是道道地地的廣東老鄉，更是充滿葡萄牙殖民食物的澳門人，每天在那吃上一餐，可以說是當學生最大的愉快，價廉物美，雖不能比上大餐廳的精緻，到也顧及美味營養；這都不是今天要介紹的，這家改天再好好聊一聊本人跟他們家的淵源！

今天介紹的是名聞遐邇，位於東區延吉街巷裡的「茶水攤」，它是許多藝人的私房菜中心，不過我倒是第一次去，當然，在他隔壁路上不遠處的巷子裡，有家也是道地香港茶餐廳的「波記」，味道不錯，但說真的，那每次去都有種死豬肉的臭味，不知道老闆改進了沒？

好，廢話少說，在到那之後的一個多小時裡，除了等還是等，我們聖德與艾蘋大小姐二位不斷的去詢問後的狀況，終於在等待一小時零八分後我們進去了，打算來個吃到關店再罷休的「澳客精神」，在精神與胃腸趨近於崩潰狀態的三人，就算是殺紅了眼都要吃它個一大桌才滿意！當然，我們沒那麼過分，叫了一桌倒是真的；東西真的很不錯，很道地的港式料理，更有大牌檔的草根精神，說實話，我還滿喜歡瘩！他們從點心到熱炒一應俱全，奶茶也是相當道地的絲襪奶茶，東西不油不膩，入口香甜，先介紹我們點的具有該餐廳指標性的食物！