左營，讓我魂牽夢縈的故鄉；那不只是一個大時代樞紐的地標，更是很多南北美食的匯集地。戰爭帶來的移民潮，把形形色色的民族帶進了這裡，很多的美食在時光的揉合下嫣然在此地重新展現風華，顯露出樸實但曖曖含光的韻味。
左營埤仔頭菜市場，或許是左營最老，應該也是高雄最老的菜市場，在日據時期 (民國25年，昭和11年) 就存在的市集，許多小吃在這裡經營了不只三代，可以介紹的攤位實在太多，我想做一系列的介紹，讓大家可以認識一下我家鄉的味道，也讓大家到高雄尋幽探訪、深度旅行時，可以悠然尋訪街邊美食。
「老施」麵攤絕對是值得一提的美味。其實在這古老的地方，就有古老的味道。昏暗的燈光與稍嫌濕漉的磁磚地板，多點陽光就蒸發出潮濕的霉味，不過這可不會破壞每攤飄香的魅力。
早上十點人潮洶湧，這就是「老施」的魅力所在！這邊小吃品項很多，基本上就是個「黑白切」，各樣滷菜、白切，台灣最標準不過的街井小吃，給人一天滿滿的活力，隨便叫幾樣菜和一碗麵，也不用一百元！
老闆是個老實人，初次見到他的人會覺得他很不客氣，您不妨認為他是個比較「直接」的老闆會比較好歐！「口氣」不好大概還是因為店裡太忙有點亂，助手僅有一位，而且這的餐點現點現煮，早上吃飯的人又多，還要隨時補充白飯，那天是星期日，早上亂烘烘的，但也顯示出這裡的人氣歐！
主角豋場啦！這就是傳說中的「炭火肉燥飯」，獨特用炭火烘焙的肉燥，入口即化，是閩南偏甜的口味，加一些甜酸菜，襯托出豬肉的香甜，滋味濃郁，入口即化，不會讓人有油膩的感覺。而且吃完以後嘴邊都會黏黏的感覺，這是因為豬皮膠質被慢火熬出，齒間留香，同時因豬肉採用當天現宰的溫體豬肉，所以不會有豬騷味破壞鮮甜。
有趣的是，他們連燒水都適用「炭」，所以每道餐點都有一些炭香味歐，特別吧，還在等啥？下次到高雄別忘了來這一嘗，問題是，我介紹的這幾家店都是要熟門熟路的人才知道，停車不甚方便，看來也需要一點機緣才可以嘗到了！
高雄市左營區左營大路86號 ( 麥當勞對面，埤仔頭菜市場內 )
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