說到台北的日本料理店，真的是不勝枚舉，名氣響亮的不少，但是真正道地又好吃的卻寥寥可數了。
隱身在台北東區巷弄內的「牛二」壽司，算是美食探險中另一個意外的發現吧！這家從朋友熟門熟路的帶領下，無心插柳的我對此間店的驚艷，絕不是三言兩語可以說完的。說真的，這家店如果沒有提前訂位還真吃不太到！
老闆和老闆娘都在日本住過，說著一口流利的日語，想當然耳此間日本客人相當多，每次嘴饞光臨此店，總會遇見幾位遠渡重洋的日本歐吉桑，在此大口喝酒，品著家鄉美味一解鄉愁。老闆在日本學藝，至於是哪個流派也沒人會去探究，不過定時去日本帶些「好物」回來，並且定時更換菜色，所以常去的客人不一定會吃到固定的餐點。
此間老闆娘待客用心，除了食材好，酒也要好，當天吃食，少了一味調合眾家美味，那可多煞風景？此處推薦「加賀鳶」，純米大吟釀當之無愧，入口順滑不帶甜腥酒氣，米香濃醇，正可呼應日式生食的野性，值得推薦。
來自於日本北陸的純米大吟釀─加賀鳶
生蠔─用日式醬油及芽蔥料理，甘甜順口。
日本近海的朝鯛，甘甜濃厚。
牡丹蝦，香甜可口，黏膩口感，吃完以後還會回收蝦頭去做炸物。
水海膽，海膽界的極品，單價頗高，但是確切的數字不記得了。
火烤干貝，快烤數十秒馬上上桌，保留甘甜，但也吃的出蛋白質被釋放的香氣。
烤蟹腳，相當普通的一品，不若台灣本地的蝦蟹甜美。
炸安康魚，很特殊的味道，韌性十足，越嚼越多汁。
烤牛肉，但因為我不吃牛，便宜友人，故不知何種滋味，但頗為美觀。
忘記是哪種魚了，但配上梅子醬，絕配歐！清爽！(最好再喝一杯加賀鳶)
海鮮蔬菜沙拉，用柿子裝成。
河豚涮涮鍋，相當高級的火鍋料，柔質鮮嫩，下鍋僅能3-5秒，要不會太老，肉質變酸。
烤松茸，有點烤過頭，配上岩鹽，味道尚可。
牛二最大的特色，除了老闆會依季節與特產做套餐的搭配外，另有季節性特選的食材的套餐；此店套餐基本以新台幣1500元起跳，但如遇到河豚等高級食材，那可能就需從新台幣4000元起跳了；如果饕客不滿足，單點未嘗不是好選項，而此處因食材相當特殊，所以單價都相對的高，如果沒有深口袋，奉勸各位還是別輕易嘗試「單點」，套餐的菜色也相當可以滿足色香味歐！
其實老闆一直會詢問客人對於味道是否滿意，如果味道不對還會重做，對於配菜也相當用心，有時還會追加一些額外餐點(不用錢的)，餐後還有甜點跟水果，可別小看餐點都一點一點的，加起來的份量可頗為驚人歐！吃套餐的話基本上不需要加點，但對某到單品有興趣，再加點也不遲歐；有興趣的朋友可以來試試這家基本工相當紮實的創意和食。
牛二壽司
台北市延吉街70巷5弄8號
02-27110222(須先訂位較佳)
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